CONTINUAÇÃO DOS TIPOS DE PIMENTAS

Maravilha, Veja:

(17.) PIMENTA CAPELA
Espécie: Capsicum annuum
Origem: Sérvia (Kosovo)
É uma variedade de pequeno porte, muito resistente, cuja planta atinge o porte de 45 a 60 cm de altura por 45 a 60 cm de largura, bastante ramificada, com hastes eretas, entrenodos curtos e folhas verde-escuras pequenas, de formato lanceolado, nas dimensões de 5 x 2,3 cm. O seu porte compacto e bonito a torna ideal para o plantio em vasos, principalmente na época da frutificação, quando exibe toda a sua beleza . Prefere solos arenosos e bem drenados, com clima seco e exposição a pleno sol, embora cresça bem à meia sombra.
Suas flores apresentam-se solitárias por nó, como é natural entre as C. annuum, de corola branco-leitosa, sem manchas na base dos lóbulos das pétalas, com as anteras de cor cinza.
Os frutos são muito belos, com formato triangular alongado, nas dimensões de 3 x 1,5 cm, na coloração verde (imaturo) e laranja brilhante (maduro). Com pouca ou nenhuma pungência (0 a 500 SHU), assumem posição ereta desde a sua formação, e em seu interior pode ser encontrada uma média de 60 sementes de cor creme, cuja germinação ocorre em um período de 8 a 14 dias. A colheita se inicia 120 dias após a semeadura.
Em sua região de origem, é usada seca, fresca (em saladas e molhos), recheadas, e em conservas de vinagre (picles).

(18.) PIMENTA CARROT BULGARIAN PEPPER
(Capsicum Bulgarian Carrot)
(Ardência : 15.000 Scoville)
É uma relíquia de família encantadora (Capsicum Bulgarian Carrot), que tinha as suas sementes declaradamente contrabandeadas para fora da Cortina de Ferro um quarto de século atrás.
“CARROT” significa “CENOURA” em inglês. Esta pimenta originária da Bulgária de cor alaranjada é muito similar a uma Cenoura apenas na sua aparência, porém seu sabor é frutado e picante ao mesmo tempo.
O pé de CARROT BULGARIAN PEPPER cresce entre 45cm a 60cm e é muito produtivo, ou seja, é compacta o suficiente para ser plantada em vasos. Os frutos crescem perto do caule onde ficam bem protegidos das queimaduras solares. Já o fruto de tamanho entre 9cm e 12cm tem bastante polpa e deve ser colhido apenas quando atingir a cor alaranjada
É muito utilizada tostada na frigideira.

(19.) PIMENTA CHERRY BOMB “CEREJA”

Pimenta Cherry Bomb (Cereja)
(Capsicum annuum)(Ardência: 10.000 Scoville)
Capsicum annuum var. annuum. Bela pimenta que, ao contrário da fruta, não tem nada de doce, é bem picante.
De frutos pequenos, redondos e levemente achatados, essa pimenta é chamada Cherry Bomb, em língua inglesa. De cor verde ao nascer, torna-se vermelha brilhante quando amadurece. É largamente utilizada em picles, mas pode ser consumida fresca e picada em molhos.

(20.) CHEYENNE
Espécie: Capsicum annuum
Origem: USA.
Planta robusta para o seu tamanho, formando um pequeno arbusto compacto, muito resistente a pragas e doenças e de fácil manutenção, o que a faz uma variedade ideal para cultivadores iniciantes. Como a maioria das C. annuum, prefere clima seco com solos ricos e bem drenados, com umidade controlada, pois não toleram encharcamento. Pelo seu porte (em torno de 45 cm de altura), adapta-se perfeitamente ao cultivo em vasos, atraindo a atenção do olhar devido a sua produção farta de belos frutos amarelos brilhantes que contrastam com o verde escuro da folhagem. Por ser uma planta bonita, é também usada em jardins e interiores como planta ornamental, embora seja de excelente sabor.
Flores solitárias em cada nó, com pedicelo inclinado na antese, com corola branco-leitosa sem manchas na base dos lóbulos, apresentando anteras de coloração cinza. Frutos com formato cônico, em posição pendente, medindo em torno de 3 cm de diâmetro por 6.5cm de comprimento, de coloração verde (imaturo) e amarelo (maduro), contendo uma média de 90 sementes de coloração creme que germinam entre 8 e dez dias da semeadura, com a colheita iniciando-se 10 dias depois.
Devido ao porte do fruto, sua baixa pungência e excelente sabor, é muito utilizado no preparo de pratos com pimentas recheadas.

(21.) PIMENTA CHI-CHIEN
Espécie: Capsicum annuum.
Origem: China
Pungência: 70,000 SHU
Seu nome deriva da expressão chinesa “T'ai Chi Chien” (a espada de T'ai Chi), por seu formato lembrar o das espadas usadas pelos antigos feiticeiros e nobres daquele país.
É uma pimenta muito usada na cozinha oriental, e por crescer em uma bela planta, se harmoniza na ornamentação de qualquer jardim ou ambiente. É uma variedade muito resistente, de fácil cultivo, que cresce rápido e produz cedo. Atinge um tamanho de 60 cm de altura por 50 cm de largura, podendo ser facilmente cultivada em vasos. Prefere solos leves e bem drenados, mas com umidade constante, aconselhando-se usar uma cobertura morta na superfície do substrato, feita com palha ou aparas de grama, para diminuir a evaporação da água. Suas hastes, verde-escuras, múltiplas e eretas, possuem pouca ou nenhuma antocianina nodal, com os entrenós muito curtos nas extremidades, o que proporciona a formação de tufos de folhas e pimentas em belos arranjos. As folhas são lanceoladas, de tamanho médio, com 11 x 5 cm.
As flores, únicas por nó, com pedicelo ereto na antese (abertura), aparecem muito próximas das outras, formando pequenos buquês, devido à proximidade dos entrenodos. Possui estigma excerto, anteras de cor cinza e corola de cor branca leitosa, sem macha na base dos lobos das pétalas.
Os frutos assumem posição ereta, formando tufos acima da folhagem, em grupos de até doze pimentas. São longos e delgados, com 7 x 1 cm, com pele fina brilhante de cor verde (imaturo) e vermelho intenso (maduro). Em seu interior, pode ser encontrada uma média de 51 sementes que germinam em um período de 10 a 14 dias. A colheita se inicia 130 dias após a semeadura.
É usada, fresca ou seca, para temperar pratos da cozinha oriental.

(22.) PIMENTA CHICKEN HEART YELLOW
Espécie: Capsicum annuum.
Origem: Pensilvânia, EUA.
Também conhecida como 'Hinkelhatz'. É uma variedade cultivada por tradição a mais de 150 anos pela comunidade de imigrantes alemães que se fixaram no estado da Pensilvânia, EUA.
A planta cresce a uma altura entre 60 e 65 cm, com hastes verdes e delicadas que apresentam antocianina nodal. As folhas, também verde-escuras, possuem formato lanceolado, nas dimensões de 09 x 4.5 cm. Prefere solos soltos e bem drenados, com umidade constante, sendo aconselhável fazer uma cobertura de palhas na superfície do substrato. Não toleram ventos fortes, devendo ser amparada por um tutor para evitar a quebra das hastes.
Flores únicas por nó, com pedicelo pendente na antese e corola branca, sem manchas na base dos lóbulos. As anteras são de coloração cinza.
Os frutos são pendentes, com formato cônico curto lembrando o órgão cardíaco de uma galinha, daí seu nome “Chicken Heart” (coração de galinha). São de cor verde (imaturos), passando aos poucos ao amarelo ouro (maduros), mas existe também a variedade com frutos vermelhos. Em seu interior, carregam uma média de 60 sementes de coloração creme que germinam no período entre 8 e 14 dias. A colheita se inicia entre 100 e 110 dias após a semeadura.
É uma pimenta com pungência 4 na escala de calor, possuindo sabor frutado. Em sua região de origem é usada para fazer molhos diluídos em vinagre, do tipo molho tabasco.

(23.) PIMENTA CHILE PUYA
Espécie: Capsicum annuum.
Origem: México.
Cultivada pela primeira vez no México, é uma das 150 variedades da malagueta. Usa-se seca, substituindo a pimenta vermelha fresca, mas com moderação, pois seu ardume é intenso, porém saboroso.
Também conhecido como Chile Pulla ou Colmillo de Elefante (Presa de Elefante). É uma das pimentas mais consumidas no México, natural das zonas semi-áridas e temperadas, por isso detesta solos encharcados e clima úmido. Cresce a uma altura entre 90 e 120 cm. Entra em produção 120 dias apos a semeadura. Flores únicas por nó, com corola branca e anteras azuladas. Frutos longos, delgados, com o pericarpo fino, de coloração verde (imaturo) e vermelha profundo (maduro), contendo uma média de 95 sementes na cor creme. Mede 10,5 cm de comprimento por 1,7 cm de diâmetro. Apresenta sabor frutado com um toque de ameixa. Nível de calor Scoville entre 5.000 a 10.000 SHU. Pode ser usado fresco em molhos, mas seu uso quase exclusivo é seco em flocos, em pó ou inteiro, quando se deve deixar de molho em água morna por 10 minutos, para hidratar. Para liberar mais sabor, pode ser chamuscado sobre o fogo.
Curiosidade: Por conter alto nível de carotenóides, o que dá ao fruto sua cor intensa, é usado na indústria para extração de pigmento vermelho.

(24.) PIMENTA CHILE SERRANO
Espécie: Capsicum annuum
Origem: México.
Seu nome deriva de sua região de origem, as serras montanhosas dos estados mexicanos de Pueblo, Hidalgo e México. Serrano é o nome mais conhecido, mas em algumas localidades, também é conhecido como Chile Verde. É uma planta de caule múltiplo, que atinge uma altura de 90 cm. Flores: De corolas brancas, em número de uma por nó, quase sempre viradas para baixo. Os frutos de cor verde (imaturo) e vermelho (maduro) possuem o formato cilíndrico com a extremidade arredondada, mas que em alguns casos, terminam em uma ponta mais afilada. Suas dimensões são de 7 cm de comprimento por 1,3 cm de diâmetro, e possuem a polpa macia e suculenta. A pele é sempre lisa e brilhante, nunca fosca e enrugada. Contem uma media de 45 sementes, que germinam entre 8 e 12 dias apos a semeadura. A colheita se inicia aos 110 dias. O nível de calor esta entre 8.000 e 12.000 unidades da escala Scoville. Usos: A preferência de consumo é por frutos verdes. Pode ser consumido cru, assado, cozido ou frito. É uma pimenta extremamente picante, quando cru, utilizada no preparo de pratos mexicanos e italianos. É picado e misturado a outros ingredientes no preparo de diferentes pratos, como a salsa mexicana, guacamole. ideal para sopas, cremes, molhos cremosos e de tomate, frutos do mar, carnes, aves, vegetais e coquetéis.
Quando inteiro, compõe o "arroz a la mexicana". Em conserva e envasado, é vendido com o nome de "Chile Serrano a Escabeche".
Curiosidades: A variedade mais comum é a vermelha, mas existem variedades que ficam amarelas, alaranjadas ou marrons quando maduras.
Originária do Mexico é também conhecida como pimenta-verde, pois geralmente é consumida antes de seus frutos atingirem a maturidade. Sua cor varia do verde-claro ao verde-escuro, mas, depois de maduros, os frutos tornam-se vermelhos, marrons, alaranjados ou amarelos.
Tem uma linda aparência. Quando madura, o fruto parece que está encerado devido a intensa cor brilhante.
É excelente em molhos para acompanhar frutos do mar, carnes e aves.

(25.) PIMENTA CHORA MENINO
Espécie: Capsicum chinense.
Origem: Brasil.
(Ardência : de 30.000 a 50.000 Scoville)
Pimenta-de-cheiro, amarela meio alaranjada, de tamanho grande e bem picante. Seu fruto arredondado e de cor amarela chama a atenção pelo tamanho generoso – mede entre 3 e 4 cm de diâmetro e atinge até 5 cm de comprimento. Sua picância apresenta uma característica curiosa: é imperceptível num primeiro momento, mas alguns minutos depois após a degustação, manifesta um forte ardor.
Mais conhecida na região Nordeste brasileiro, especialmente na Bahia, costuma ser usada em saladas, peixes, caldos e sopas.

(26.) PIMENTA CRIOLLA SELLA ORAGE
Espécie: Capsicum baccatum
Origem: Bolívia
Essa variedade possui plantas de porte médio com altura de 70 a 90 cm, com hastes delicadas e bem ramificadas, sem a presença de antocianina nodal. Prefere solos soltos com bastante matéria orgânica e boa umidade, mas que sejam bem drenados. Recomendo a colocação de uma haste tutora para ajudar a suportar o peso dos frutos. Suas folhas com tonalidade verde – escura, possuem formato oval nas dimensões de 10 x 7 cm.
As flores, de pedicelo inclinado na antese, com corola branca, brotam em número de uma a duas por nó, apresentando duas manchas amarelas na base de cada lóbulo, possuindo as anteras também amarelas.
Os frutos brotam em quantidade numerosa e são de excelente sabor, com aroma frutado de limão. São alongados, com a pele lisa brilhante, nas cores verde (imaturo) e amarelo-alaranjada (maduros), nas dimensões de 6 a 7 cm de comprimento por 1,3cm de largura. Possuem pungência média com 30.000 SHU na escala Scoville. Em seu interior encontram-se de 50 a 60 sementes de coloração creme, que germinam em um período de 8 a 12 dias. A colheita se inicia entre 110 e 120 dias após a semeadura. Tanto podem ser usados frescos em molhos e saladas, quanto secos ou em conservas de vinagre.

Shalom Adonai.

Se o Altíssimo é por nós quem será contra nós.

Abraço,