CONTINUAÇÃO DOS TIPOS DE PIMENTAS

Veja como são lindas: (5.) PIMENTA ARRIBA SAIA OU UMBIGO DE TAINHA
Capsicum Chinense. Origem Brasil. Pugencia: +/- 250.000 SHU.
Essa pimenta, natural dos Estados Bahia, Sergipe, Alagoas e Pernambuco, recebe também outros nomes, dependendo da região. Em alguns Estados, como Alagoas, ela é também conhecida como Umbigo de Tainha. Alguns peixes da espécie da Tainha possuem um pré-estômago, como se fosse um tipo de moela, que é chamado pelos pescadores de “umbigo”. Segundo a literatura científica, esse umbigo corresponde ao estômago pilórico triturador (Poznanin 1968). O formato anatômico desse órgão é semelhante ao dessa pimenta pimenta o que originou o nome da variedade. Em outras regiões também é conhecida por “Arriba Saia”, em referência ao fato de, por ela ser muito ardida, as moças abanavam a boca com a saia para aliviar o ardor que sentiam ao prova-las.
A planta é vigorosa, crescendo em torno de 1,50m de altura, com hastes verdes que apresentam antocianina nodal. Gosta de clima quente e úmido, com solo fértil, profundo e bem drenado.
As flores surgem em numero de 2 a 3 por nodo, com pedicelo inclinado na antese, anteras azul-violeta e corola branco esverdeada.
Os frutos assumem posição pendente e apresentam constrição anular na junção cálice/pedicelo. Muito pungentes, possuem formato campanulado irregular, nas cores verde (imaturo) e amarelo alaranjado (maduro), com uma média de 50 sementes de cor creme que germinam entre 10 e 14 dias. A colheita se inicia 150 dias após a semeadura.
No litoral do Nordeste é muito usada na culinária para o preparo de molhos feitos na hora, esmagada fresca com caldo de peixe, cebola, alho e coentro picadinhos, no acompanhamento de frutos do mar. (6.) PIMENTA BACCATUM UNKNOWN 01
Espécie: Capsicum baccatum var. pendulum. Origem: Brasil.
Planta com altura entre 80 a 100 cm. Flores: 1 a duas por nó, com anteras amarelas e corola branca com manchas verde amareladas na base dos lóbulos. Entra em produção entre os 100 e 120 dias. Produz frutos tipo bloco, com pericarpo espesso e casca fina, com 3,5 cm de comprimento por 5 cm de largura, de pungência baixa e sabor frutado e adocicado, possuindo uma media de 60 sementes de cor creme. Produz de 40 a 50 frutos por safra. Excelente para pratos que pedem frutos grandes, carnudos e pouco ardidos, como pimentas recheadas e saladas. (7.) PIMENTA BENI HIGHLANDS
Espécie: Capsicum chinense. Origem: Bolívia. Pungência: 42.240 SHU.
Variedade natural do estado boliviano de Beni, localizado a nordeste daquele país, onde faz fronteira com o estado brasileiro de Rondônia. Muito resistente e produtiva, cresce 90 cm de altura por 60 cm de largura. Prefere o clima quente e úmido, típico das florestas tropicais, com solo profundo e rico em matéria orgânica.
As flores, de pedicelo inclinado na antese, surgem em numero de 3 a 5 por nó, com corola branco-esverdeada, sem manchas na base dos lobos das pétalas, e anteras de coloração azul.
Frutos, pendentes, em formato de ponta de flecha, terminando em um ápice afilado, com dimensões de 5 x 2,3 cm. Surgem em grandes quantidades, deixando a planta muito bonita. Com a superfície um tanto irregular, apresentam coloração verde escura (imaturo), que passa gradualmente ao amarelo intenso brilhante (maduro). São muito aromáticos, com o sabor típico das Habaneros misturado a um toque cítrico. Cada fruto contém uma média de 30 sementes de cor creme, que germinam em um período de 10 a 18 dias. A colheita, muito abundante, se inicia 160 dias após a semeadura, para frutos maduros.
Em sua região, é usada fresca no preparo de um molho à base de tomates, que é usado para temperar vários tipos de pratos. Fica ótima em conservas tipo picles e, por possuir as paredes relativamente delgadas, pode facilmente ser desidratada.

(9.) PIMENTA BICO OU BIQUINHO
Espécie: Capsicum chinense.
Origem: Brasil.
(Ardência : 1.000 Scoville)
Muito encontrada em Minas Gerais. Existem dois tipos: a picante e a doce, que não tem picância nenhuma, que serve como um bom petisco, vai bem em saladas e como acompanhamento de pratos.
A planta atinge uma altura entre 80 a 120 cm, com 3 a 5 flores por nó, de corolas esverdeadas e anteras azuladas. Seus frutos de sabor suave, um tanto ácidos, lembram o gosto da acerola, sendo considerada uma pimenta doce, pois é desprovida de ardência. Muito utilizada na decoração de pratos e como tira-gosto. Sua cor vai do verde (imaturo) ao vermelho (maduro). São arredondados e com uma ponta em formato de bico, vindo daí o seu nome. Medem em media 1,5 cm de largura por 2,5 cm de comprimento. São pendentes e apresentam constrição anular na junção entre o cálice e o pedicelo. Possuem em media 42 sementes de cor palha por fruto.
É de uma variedade que está se difundindo com grande rapidez no Estado de Minas Gerais, onde sempre foi usada como planta ornamental e agora vem sendo empregada no preparo de molhos, peixes e carnes. Também é muito apreciada em conservas feitas em garrafas de aguardente.

Pimenta Bode Laranja
Espécie: Capsicum chinense.
Origem: Brasil.
Nome científico: Capsicum chinense. Pungência: Picante médio a alto. SHU= 15.000 a 30.000. Aroma: Forte. Frutos arredondados e achatados - parecem uma pitanga - vermelhos, laranjas, amarelos ou roxa.
Planta cresce em media 120 cm de altura. Flor de corola branca esverdeada, com anteras lilás, em número de 2 a 4 por nó. Frutos pendentes, de coloração verde (imaturo) a laranja (maduro), de pungência baixa, esféricos achatados, com 20 x 12 mm, com 20 sementes de cor palha, apresentando constrição anular na junção do cálice com o pedicelo. Entra a produção aos 110 dias.1Usos: Temperos para carne, arroz, feijão, pamonha salgada e biscoitos de polvilho. Os frutos maduros são usados em conservas e molhos.

Pimenta Bode Roxa
Espécie: Capsicum chinense.
Origem: Brasil.
Planta arbustiva, perene, com 120 cm da altura. Possui folhagem brilhante e verde escura, com bastante antocianina nos galhos, hastes e nervuras, o que lhes conferem a coloração roxa. Entra em produção aos 120 dias. Flores de corolas brancas com manchas lilás na face dorsal, sendo de duas a três por nó. Frutos de coloração verde (imaturo) a roxo (maduro), apresentando estrias mais claras no sentido longitudinal, e constrição anular na junção do cálice com o pedicelo. Tem formato esférico achatado, com 2,0 x 1,5 cm, com uma media de 55 sementes de cor palha. O aroma é muito ativo e o sabor frutado, com pungência de médio para alta. Usada no preparo de molhos e fresca, para temperar peixes e carne suína.

Bode Vermelha
Espécie: Capsicum chinense.
Origem: Brasil
Planta bem compacta e produtiva. Duas a três flores por nó, com a corola branco-esverdeada. Frutos tipo baga, com coloração verde (imaturo) passando ao vermelho vivo (maduro), esféricos achatados, medindo 1,2 cm de comprimento por 1,5 cm de largura, contendo em torno de 33 sementes. Apresentam constrição anular na união do cálice com o pedicelo. Muito picantes e aromáticos, com cheiro mais forte quando imaturos, são ótimos para molhos e para temperar pratos de sabor forte como de carnes, arroz, feijão, pamonha salgada e até em biscoitos de polvilho e quando maduros.

Depois continuo pois ainda falta 80 e poucas...

Shalom, Magna Couto